正宗湖南小炒肉的做法（小炒肉的做法）
1、猪肉洗净沥干水分。
2、将肥肉和瘦肉分开切片。
3、加入一些酱油、蚝油、鸡粉、生粉、盐，最后放一些花生油腌制备用。
(资料图片仅供参考)
4、蒜苗要洗干净，去尾巴，辣椒也要洗干净。
5、蒜苗切段，辣椒去籽，切滚刀块。
6、将蚝油、酱油、辣椒酱和鸡粉混合，备用。
7、将锅加热，加入少许油，将切好的肥肉翻炒出油。
8、倒入切好的瘦肉，保持大火翻炒至肉变白。
9、加入蒜梗翻炒几下。
10、翻炒掉的辣椒，最后加入蒜苗。
11、倒入准备好的酱料和糖，搅拌均匀。
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