【世界新要闻】客家鱼头的正宗做法?

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来源：南方养生网时间：2023-06-13 11:01:50

鱼头煲的做法步骤

步骤 1

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【资料图】

胖鱼头洗干净，用盐，料酒，姜葱腌制15分钟后洗干净，干煎

步骤 2

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用不粘锅，下多点油，姜葱一起放进去

步骤 3

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此时，平底锅不怕焦，中小火煎，然后拿出砂锅放配菜：豆芽，芋头，金针菇按顺序铺。

步骤 4

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把鱼铺在菜上面后，用剩下的油爆炒姜，券，辣椒???，青辣椒，金黄色后下郫县豆瓣酱，这是重点，翻炒！最后下水，大概2碗，煮开，倒进砂锅里

步骤 5

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倒进去的汤汁刚好是八分满，煮15-20分钟，豆芽，芋头，金针菇的味道和鱼头融合在一起，完美

步骤 6

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喜欢的还可以在上面放一层豆腐。尽管大热天，吃起来还是很爽。

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